终于到了荔枝的季节，古有杨贵妃喜欢荔枝，皇帝找人快马相运，而在交通科技如此发达的如今，家家户户都可以在市场商场买到新鲜果蔬，但随着天气越来越炎热，加上南方天多变的雷雨天，很多应季水果在如此湿热的天气下很难储存。那么果皮薄，果汁多，更易腐坏的荔枝，可以放冷库储存吗？

荔枝是可以放在冷库里贮藏的。由于荔枝果皮薄，果汁多，特别容易被微生物侵染而造成腐烂，所以，在冷库贮藏合适不过了。冷库不仅能降低其生理活动、呼吸作用，控制病原菌活动，而且还能延长荔枝的保鲜时间，保证荔枝在贮藏期间的品质和风味。

Q:荔枝冷库储存能保鲜多长时间?温度要求是多少?

A:荔枝冷库适宜贮藏的温度是1℃~3℃，相对湿度需保持在90~95%之间为宜，此外，库内氧气含量须保持在5%，二氧化碳浓度控制在5%。

采用此方法，荔枝可以贮藏2个月左右，贮藏后的荔枝不仅不会出现褐变、腐烂等现象，且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

荔枝冷库储藏注意事项:

1、荔枝入库前，需要对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数

2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间，需要放置冷库垫板，确保底部货物通风；

4、氧气可以维持荔枝细胞膜的完整性，而二氧化碳又具有控制呼吸、延缓衰老的作用，所以在冷库的基础上增加气体成分调节功能能更好地保持荔枝外观和保鲜时间;

5、荔枝属于亚热带水果，采后携带有大量田间热，因此入库前需要先进行预冷操作。预冷降温速度越快，贮藏效果越好;

6、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量。

温度与农产品保鲜贮藏的关系：　农产品采摘后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采摘后的活体保住营养和鲜活的品质， 温度是重要的影响因素。

一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害危害度也越低，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品适保鲜温度是0℃左右。

维持农产品保鲜贮藏的适宜温度：气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的，大多数农产品常规栽培采收的季节，温度都较高，而且昼夜变幅很大，不适宜产品的保鲜贮藏。

许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品，来延长产品的保鲜期，如山洞、土窖、背阴处等，这些方法，不能任意控制温度，保鲜效果差，保鲜期也比较短。按照产品长期保鲜贮藏要求的温度，解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件，即通过机械设备和电子仪器，在一定范围内，可以人为地控制温度，常见的各种冷库，就是这样一种设施。

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