菠萝冷库储存方法 菠萝冷库贮藏适宜温度、湿度

作者:天津长盛制冷设备安装有限公司 浏览: 发表时间:2023-06-13 09:01:08

菠萝,每年3月份成熟,属于热带水果之一,是一种不仅味道酸酸甜甜,好吃;而且还含丰富营养元素,其含有营养成分、水分、糖分都很多,营养大家都知道,像维生素、葡萄糖、柠檬酸等等,这些营养成分对人体是非常有益的,但菠萝本身的水分和糖分都很多,所以在常温下是不容易储存的。但水果都易坏!若有大批菠萝需要储存,那我们该如何解决呢

 

将菠萝放入冷库中储存,库内温度在4℃~12℃之间,湿度在85%90%左右,能储存1418天。菠萝在冷库中储存时,每隔一周就需检查菠萝储存的情况,并检查库内通风情况是否良好,要保证菠萝在冷库中,随时是处在一个通风的环境。

 

1、常温贮藏从夏季开始至秋冬季都是采收菠萝果实的主要季节。采后菠萝可以就便在常温下贮藏,寿命很短,保鲜品质一般大约在7-10天期间内较有保证。

 

2、低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病,常见用浸涂果蜡(果蜡:水为14)的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝,在大约10℃温度和90℃相对湿度下可以贮藏3周以上。

 

3、为了远途运销的冷藏菠萝,在采后24h内进入冷藏车或通风预冷室。

 

4、从采收至冷藏的时间间隔,在任何情况下不得超过48h

 

5、冷藏菠萝(包括冷藏运输)冷却阶段的采后菠萝应尽快进行降温冷却。

 

6、冷藏库的制冷能力要达到每顿菠萝800-930W功率,控温达到7.5-10℃,空气循环比为80-100,每1-2h换气1次。

 

7、贮藏温度保鲜阶段,是在冷却阶段结束,控温达到冷点(7.5℃)并在7.5-10℃恒温时开始,这时相对湿度应为90%;空气循环比可以比冷却阶段时减少一半,适时进行调换空气。

 

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