什么是气调保鲜库

气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压，通过克制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐烂。

气调冷库和普通冷库的区别

1、保质保量——气调库属于高温冷库的范畴，被保鲜的食品并不会结冰，食品不会像在普通冷库里那样被冻伤，保留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失；

2、智能控温——不同的蔬菜水果的温度也是不一样的，每种水果蔬菜都有他们自身的佳适宜温度，并不是温度越低越好，温度过低会造成水果的冷坏。保鲜冷库正是利用水果蔬菜适宜的温度条件。即使是在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是冷库的2~3倍，这是普通冷库所无法比拟的；

3、控制病菌——气调库采用果蔬灭菌机参与气调，不仅可以控制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、消除农药毒副作用的作用；

4、原汁原味——由于气调采用了加湿系统，不仅可以保食品自身的水份不丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。

为什么要使用气调保鲜库

气调库是一般长期不开库门，加上气调系统很好的控制冷库内的气体比例所以气调库对果蔬产品保鲜时间更长大程度的对入库产品保有新鲜品质同时气调保鲜冷库比普通冷库贮藏的品出库后货架时间也要长无论是对果蔬的保鲜时间，还是保证水果保鲜的品质上，都是一种不错的选择。

气调库组成部分

气调保鲜库是在原有保鲜库的基础上进行添加气调设备，与保鲜库相比主要区别就在于密封性和气调设备。气调库增加了制氮机、空气压缩机。二氧化碳发生器及氧气、乙烯脱除机等设备。

气调保鲜库存储方式：

传统保鲜库可以随时存，随时取，但是气调库由于保存原理，需要整存整取，如果频繁的取货会导致气调库内气体成分失衡，导致库内保鲜效果降低。

气调保鲜库细节展示

1、很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

2、果实硬度高于普通冷藏：冷风库贮藏的水果容易被糖化，从而降低硬度；

3、贮藏时间延长约2/3的周期；

4、果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低：如16公斤的水果入库，平均只有1公斤左右的损耗；

5、延长货架期约2个月。由于果蔬长期受低O2和高CO2的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

6、适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

7、许多果蔬能够达到季产年销周年供应，而且气调设备耗电量较低，从而创造出良好的社会和经济效益。

8、 气调库比风库多了气密环节，气密性较好，不易跑冷，从而增加了设备的使用效率。

9、冷库强调冷冻冷藏，一般放冰棒、冰块、冷鲜肉、冻鱼之类的等等。气调库一般强调保鲜，一般放瓜果蔬菜。

天津长盛制冷设备安装有限公司是一家集生产、研发、销售、工程安装为一体的生产制造型公司，我们为客户提供设计方案、可靠的制冷技术和环保的设计理念，提供从生产、工程安装到售后的服务，团队主要人员均有多年制冷行业的从业经历，特别是在冷库定制安装这一领域，有着明显的技术优势。