餐厅使用的冷库可以使小型冷库或者可移动冷库，是对易腐食品进行加工和低温储藏使用的库房，很多商家选择去租用冷库，这样租金就拜拜浪费了，还不如花几个月的租金去建造一个属于自己的小冷库，存放品类主要以食品、海鲜\冻货、肉类为主，一般适用于各类大中小型饭店，一般分为保鲜库0～5℃，冷藏库-18℃两种温度，天津长盛制冷设备安装有限公司主营餐饮使用的移动小冷库为了存取货物便利，都安装在厨房里。天津武清冷库。

餐饮冷库使用率高，储存产品分类细，由于餐饮厨房冷库都较小，我们通常称之为小型冷库

实际上，餐饮冷库设计规模普遍都不大，主要的原因是冷库作为食品的暂时存放周转来使用。

具体的挑选方法：

(1)根据不同食品的冷加工工艺流程挑选不同的冷库

(2)根据冷库的性质、规模来选择冷库种类

(3)根据各冷间的冷加工或冷藏容量来选择冷库，如果餐厅厨房空间较小，食材种类较多可以采用双温冷库来进行食材的存储（双温冷库是指是在一套冷库中加保温隔断，分成一个-18度冷冻间用于存储肉类和水产品等需低温贮藏的食品，另一个为—5~ +5℃果蔬等货品的保鲜库）

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